Herbata zielona

Herbata zielona to jeden z najpopularniejszych rodzajów tego gatunku. Pochodzi z Dalekiego Wschodu. Szczególnie w Japonii i Chinach napar z liści herbaty jest związany z tradycją i swoistym rytuałem spożywania. Dla mieszkańców tych krajów to nie tylko picie napoju. To celebracja życia, wyciszanie, oczyszczanie ciała i ducha, jak również łączenie się z naturą i siłami wszechświata. Do odpowiedniego stworzenia klimatu celebracji momentu parzenia i spożywania napoju jakim jest zielona herbata konieczne są właściwe naczynia i przedmioty. Jednym z rodzajów ceremonii picia herbaty w Japonii jest chanoyu. Dosłowne tłumaczenie tego rytuału oznacza "wrzątek na herbatę". Innym słowem, którego używa się zamiennie, jest chad? lub (pierwotnie) sad?. Oznacza to "droga herbaty". W tym przypadku do zaparzenia używa się macha. Jest to sproszkowana zielona herbata o niezwykłym smaku i zapachu.

Najlepsze herbaty

Najlepsze herbaty wymagają odpowiedniej oprawy. W Japonii do celebracji w czasie chanoyu wydzielony jest specjalny pawilon usytuowany w ogrodzie przy domu, pozbawione mebli i ozdób. Na podłodze umieszczone jest tatami do siedzenia i stolik na jedzenie oraz napój. Dodatkowo na ścianie wisi kakemono (pionowy obraz z kaligrafowaną sentencją) oraz hanaire (specjalne wazy na kwiaty chabana, czyli przeznaczone do ceremonii herbacianej). Podczas przyrządzania naparu konieczne jest zaopatrzenie się w takie naczynia jak: cha-gama (przeznaczone do zagotowania wody), miseczki do zaparzenia herbaty, bambusowa łyżeczka do wsypywania, chasen (specjalny bambusowy przyrząd do roztrzepania zalanego naparu, w wyglądzie podobny do pędzla do golenia). W zależności od tego czy podana jest herbata zielona w postaci gęstej koi-cha czy słabszej usu-cha, goście spożywają napój ze wspólnej misy lub każdy dostaje własną. Dobry sklep z herbatami zawiera w swoim asortymencie potrzebne akcesoria.

Picie japońskiej zielonej herbaty

Jednak same naczynia to tylko połowa właściwej celebracji picia herbaty według japońskich zasad. Przygotowanie do bycia gospodarzem ceremonii wymaga wielu lat nauki doboru odpowiednich proporcji oraz kolejności wykonywania poszczególnych zasad. Tu każdy ruch, każdy gest jest ważny. Najlepsze herbaty są parzone przez mistrzów ceremonii, którzy wiele lat spędzili na poznawaniu tradycyjnej sztuki parzenia herbaty. By zasmakować w pełni tego rytuału, trzeba odwiedzić jego kolebkę, czyli Japonię.